MEXICAANS BROODJE KIP! 

Ingrediënten

• 200 gr kipfilet
• 1 tl Mexicaanse kruiden
• 1 tl (olijf)olie
• 1 avocado
• citroensap
• 2 broodjes
• 1 tomaat
• 2 eieren
• zout en peper

Zo maak je het

Meng in een bakje de olie en de Mexicaanse kruiden. Smeer de kipfilet in met de kruidenolie en laat even marineren in de koelkast. Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden. Bak de kipfilet op bakpapier of in een ovenschaal ongeveer 20 minuten in de oven totdat hij gaar is (dit kan iets korter of langer zijn in jouw oven). Snijd daarna de kipfilet in plakjes.

Snijd de avocado open en haal het vruchtvlees eruit. Prak de avocado met een scheutje citroensap en een snufje zout en peper tot puree. Kook het de eieren ongeveer 8 minuten in een kleine pan. Snijd de eieren in plakjes, net zoals de tomaat. Beleg een broodje met avocado, tomaat, ei en kip.

Tip: ook lekker met wat ijsbergsla.

Dit vonden andere ervan